學校食堂廚房設備分布的原則是什么

   廚房是指設于公共服務機構、隊伍、學校、學院、醫院、工廠、公司、鐵路機場等企事業單位，為其內部職工、學生等準備食物并進行烹飪的場所，以集中用餐為主。其中學校食堂設備廚房的用途及流程設計，在學校食堂中極為重要。因此，學校食堂廚房設備的設計應當遵循以下原則。今天的這篇文章，希望能讓你們在采購廚房設備時少走彎路。

   1：安全的原則

   食堂廚房設備種類很多，一些灶具設備，電器設備，設計時要注意安全。比如，機電設備和燃氣設備不能距離較近，避免發生危險。排煙罩的面積一定要大于燃氣設備的面積20%以上，防止火星飛到裝修頂棚上，發生火災。

   2：協調原則

   此原則是保證廚師們在做菜的時候使用工具得心應手，節約工作時間。比如各種調理設備，像菜架、工作臺等配套設備，一定要位置適當，符合一般人的習慣。

   3：衛生原則

   這一原則是保證酒店廚房干凈衛生。也就是廚房內的各個設備必須易于清理垃圾，有一個良好的排污系統，這對保證食物質量是很有幫助的，這一點很容易被一些設計人員忽略。

   4：美觀原則

   現在各個設備的擺放都講究美觀。這代表了一個單位的形象；設計時，要在保證前三個原則的情況下做到盡量美觀大方，給人一種耳目一新的感覺。

   5：環保節能的原則

   排煙設備凈化設備要慎重選擇，不能對環境造成污染，要符合國家相關規范要求；排污口要加設隔油網、防鼠網，注意安全；采用設備**采用節能設備，可以降低成本。同時設備安裝時要進行消聲除燥處理。

   6：依法原則

   學校食堂廚房設備設計的基本原則廚房設計應符合《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》、《學校食堂與集體用餐衛生管理規定》、《學生集體用餐衛生監督辦法》等相關法律法規之規章要求。